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Feb 2nd 2014, 19:58, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Tainan

標題[食記] [中西] 阿卿杏仁茶：散結潤燥的古早甜品

時間Sun Feb 2 19:58:19 2014

餐廳名稱： 阿卿杏仁茶 消費時間：2014/01/28 地址：台南市中西區保安路82號 電話：06-226-2799 營業時間：PM02:00~PM11:00 (如提早賣完就收) 公休日：無 每人平均價位：NT$30-NT$60 有無包廂：無 推薦菜色：杏仁茶、杏仁花生仁湯、甜燒餅 ★圖文網誌： http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/165452243 ----------------------------------------------------------- 保安路，從小西門圓環路口開始到海安路之間，聚集幾家台南相當著名的小吃，像是阿龍 香腸熟肉、阿村第二代牛肉湯、茂雄蝦仁肉圓、阿鳳虱目魚羹、阿明豬心、米糕城等等。 雖然短短一小段路，但老店美食聚集密度之高，一到了週末假日，這裡便擠滿了如週年慶 般的人潮。 阿卿杏仁茶在這裡開業不算久，但是其美味程度，排起隊來也不輸隔壁的阿明豬心，加上 食尚玩家據頭家娘說是已經二訪過，所以阿卿已經算是保安路頗有名氣的店家了。如果不 想花時間排隊，假日一開市就造訪或者平日來吃會比較適當。 賣的東西不複雜，主要是甜湯類的甜品，招牌杏仁茶以及傳統點心，夏天還有香甜沁涼的 綠豆椪。菜單裡頭還有一項讓我很好奇的產品─「花生湯」，雖然標示在熱飲裡頭，但是 身為花生控的我還是不死心的問一下老闆娘有沒有賣冰的，就算是涼的也好。 而頭家娘的回應是：「花生湯建議吃熱的，香氣才會出來！」這樣說的確沒錯，其實像杏 仁茶跟紅豆湯也是熱熱吃，香氣會更明顯。但是府城近日白天天氣算熱的狀況下，我還是 選了冰杏仁茶中杯$40+甜燒餅$15+熱杏仁花生仁湯$40。 PS:夏天店家會增加杏仁豆腐類的冰品 招牌杏仁茶其實就是杏仁米漿，是選用甜杏仁與在來米研磨熬煮。使用天然食材不會有刺 鼻味，聞起來不會刺激嗅覺，而是淡淡杏仁香氣薄味濃，濁而沉墜；喝起來的口感帶有細 細的顆粒感，質地相當香稠，用吸管C則要花點力氣。 杏仁花生仁湯，一端上來看到整碗白白的，我還以為送錯了，原來內有乾坤，花生仁就藏 在杏仁裡！花生吃起來不到入口即化(個人以為如做到入口即化掉的程度層次感反而會消 失)、但口感香軟又不黏牙，和杏仁茶一起入口，花生在細嚼之後味道會在口中慢慢散發 出來、加上跟杏仁香氣滋味很搭。 甜燒餅外皮酥脆，不至於乾硬，裡面的白糖料經過烘烤後，已經融成糖漿，佈滿整個內壁 ，但吃起來不會太甜。燒餅皮的口感和香氣，加上白糖的甜蜜，還有咀嚼時爆發出來的 芝麻香，真是絕妙的一品。 之前夏天造訪時店家還有提供綠豆椪跟鹹燒餅，滋味也相當不錯。這裡傳統吃法還會加上 油條，但帶了不少外地朋友來品嚐，似乎都不太習慣油條這一味，至於喜歡的冰友們是絕 對要來一根的絕妙卡滋配菜組 位置:保安路X海安路交叉口 保安宮旁 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.77.130

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