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在地米月餅 農會推健康秋節禮
Sep 16th 2013, 09:05

中央社 – 

（中央社記者管瑞平苗栗縣16日電）苗栗市農會以在地「苗栗2號米」研磨成粉，取代部分麵粉原料製作米月餅、蛋黃酥，低糖、好消化、口感佳，成秋節夯禮盒。

苗栗市農會供銷部今天趕工製作，進行最後一批秋節禮盒烘焙、出貨作業，禮盒內裝的蛋黃酥、鳳梨酥及綠豆椪，看似平凡，但原料大不同，供銷部主任潘素貞說，「每嚐一口都有國產在地好米的滋味」。

苗栗市農會配合政府推廣米食政策，今年首度嘗試以在地新品種稻米「苗栗2號」研磨成米穀粉，作為製作月餅原料，將米穀粉與麵粉調出黃金比例加水揉合成麵糰，再包裹不同內餡，讓秋節應景的烘焙小點吃起來更富層次，口感也更為酥鬆、不黏牙。

潘素貞指出，平日有做米吐司、米麵包、米蛋糕等產品，因應中秋節檔期，將米穀粉應用在蛋黃酥等烘焙品上，想不到效果很好，吃過的人都讚不絕口。

農會表示，米榖粉的澱粉顆粒較小，不油膩、好消化，且內餡採低糖、低甜度，純手工製作，健康取向受到不少機關團體青睞訂貨，5天來已趕工製作近萬顆產品。

不過，米穀粉成本較麵粉高，潘素貞說，以同樣1盒12顆裝（含蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪）禮盒，去年純麵粉製作時售價新台幣250元，今年就得賣350元；儘管如此，仍頗受歡迎，也藉此機會行銷推廣在地稻米。1020916

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