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近兩三年國內食安問題連環爆，讓愈來愈多人回歸自製手做，避免吃到地雷食品。自製果汁喝原汁原味，避免添加物，讓果汁機成了許多家庭的基本配備，近來熱賣的慢磨機，也接續前兩年高轉速果汁機風潮，成了不少企業家或名人，養生、控制體重的新寵。但營養師提醒，蔬果汁不能取代吃蔬果。

有些人常常打蔬果汁喝，方便、也可增加蔬果攝取量，許多家長也認為讓小孩當飲料，遠比喝市售飲料健康。但內湖國泰診所營養師張斯蘭說，果汁雖然比市售的含糖飲料好，但是屬於黃燈食物，一周喝一到兩次就好。即使是咬不動，也可以改吃木瓜、香蕉等 質地較軟的水果，不見得要喝果汁。

台大醫院營養部主任鄭金寶說，不管是使用哪一種機型，把蔬果調理成蔬果汁或果泥，原來的用意是幫助因化療吞嚥困難、拔牙疼痛、牙口不好的老人，或是輔助嬰幼兒製成果泥等副食品，一般人不應過度依賴。

董氏基金會營養組主任許惠玉也認為，果汁機、榨汁機可以把葡萄籽等原本無法進食的部分，變得好入口，這是機器的優點。但人體對蔬果的咀嚼、吸收功能，以及教孩子品嚐各種蔬果的滋味，不是機器可以取代。

台灣癌症基金會營養師賴怡君也提醒，果汁若不含渣，屬於高升糖(高GI)食物，吃後血糖會快速上升，血糖偏高、糖尿病患不宜喝果汁。此外，蔬果汁含高鉀，慢性腎衰竭、洗腎患者更要避免。

許惠玉也提醒，製作蔬果汁時一定要仔細清洗，最好將瓜果類去皮，避免農藥殘留。蔬菜則建議可以稍微以熱水燙過，避免吃下蟲卵。

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