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Dec 29th 2013, 17:55, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題Fw: [食記] 台中潭子-豐南食堂(好吃夠味的米粉芋..

時間Sun Dec 29 17:55:30 2013

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Il_61y9 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 台中潭子-豐南食堂(好吃夠味的米粉芋.. 時間: Sun Dec 29 17:55:09 2013 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/fongnanseafood.html 消費日期:2013/12 平日都在市區活動，也比較少有機會到過去屬於舊台中縣的區域用餐。 這天正好到一個公司在潭子那邊的大哥那泡茶，結束之後被留下來吃 晚餐，然後就近就到了這家豐南食堂。 說是食堂其實是一家海鮮現炒餐廳啦，就像之前介紹過的烘爐鵝肉海鮮 餐廳性質差不多。 依照之前的經驗，這一類的餐廳都會設置水族箱養置一些活海鮮，當然 也少不了下圖這種冰櫃放置各式當日現撈食材，供客人現場點選。 不會點菜怎麼辦?沒關係，一旁的立牌也有一些主廚推薦的招牌菜色可供 客人參考點用。 就坐之後就開始點餐，因為是大哥請吃飯，所以客隨主便，有什麼就 吃什麼。然而大哥也很帥，直接叫餐廳配我們三個人的菜色，也是出 什麼就吃什麼，哈哈! 飲料是這一瓶香吉士出品的100%純蘋果汁，帶有果肉的蘋果原色，相 當好喝的一款，之前還真沒喝過呢。 首先上來這道應該是馬蹄蛤，因為三個人吃飯所以就上來三科，當場在 桌上現煮。 這一顆蚌有多大顆?大家看我拿小調羹去做對照組就知道囉。 放在小湯碗裡頭也是塞得滿滿，大家可以在跟旁邊我的阿鳳比較一下! 因為是桌上現煮，所以熟度是自己控制，這樣的活棒吃起來肉厚鮮美， 真是過癮啊! 接下來是白灼蝦，新鮮的白蝦只要經過簡單汆燙就相當美味了。 看這蝦子的色澤鮮紅亮麗，吃起來的蝦肉也是鮮甜彈牙喔! 接下來這道是拿來吃飽的米粉芋，才一上桌就聞到很濃的油蔥跟胡椒香 味，光聞就讓人食指大動了。 有一點帶客家的做法，裡頭除了芋頭塊之外，還有芹菜、紅蘿蔔跟豬肉 絲等等的爆香料。芋頭鬆軟綿密，最讓我驚豔的是這碗米粉湯的湯頭。 濃濃的胡椒香氣卻不帶辛辣感，跟芋頭搭配起來實在是有夠搭的，結果 這道我一開始不覺得如何的料理最後卻變成我這晚最喜愛的菜色之一。 接下來這倒也是之前沒吃過，就是用絲瓜去煮鮮蚵。一般絲瓜多搭配蛤蜊 下去做料理，也許是第一道已經出過蚌類，所以這道老闆改用鮮蚵來做。 味道方面，除了鮮美我想也不知道該找什麼其他的形容詞來用了。 再來這是紅燒烏魚膘，算是當令的應景食材吧!烏魚膘就是公烏魚的精囊， 母午魚就是取軟做成烏魚子。這道的燒法算是很傳統的，青蒜跟烏魚本 來就是好朋友。 烏魚膘夠新鮮，所以吃起來不帶腥味，很像豆腐的口感相當好吃喔。 接下來這是一人一份的味噌烤茄子，雖然冰箱很少吃茄子，不過這樣子 料理的茄子味道真的很不錯，且賣像也很棒，不知不覺我就把他給吃完 了!(不是不吃茄子嗎?XD) 最後就是清炒當令最新鮮的菠菜囉，冬天是菠菜的季節，品質好價格又 相當划算，大家可以多買來吃。 雖然好像沒幾樣，不過三個人吃下來也差不多有8分飽了，剛好還有胃可 以塞幾片西瓜下去，完美! 沒有人帶還真不會自己跑來吃的一家店，意外的發現，推薦給大家參考喔! 店家資訊: 豐南食堂 台中縣潭子鄉雅潭路一段21號 04-25345993 營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.235.223 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (61.224.235.223), 時間: 12/29/2013 17:55:30

推 iwenko:魚鰾不是浮水用的嗎？ 12/29 18:03

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