作者ll2266ll (墨棧亭)
看板TaichungBun
標題[食記] [台中清水] 白頭蔡肉圓(板凳肉圓)(食尚
時間Tue Oct 1 23:00:54 2013
http://www.llafcdll.com/2013/10/blog-post_8661.html =============================================================== 店名: 白頭蔡清水肉圓 地址: 台中市清水區中山路187號 電話: (04)6232592 營業時間: 下午1:30--賣完為止(不定時公休) 價位範圍(每人)：30/60 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 =============================================================== 這一家白頭蔡肉圓已經開了很久的時間,幾乎是觀光客每到清水必吃的景點之一. 因為可樂蠻推薦這一家的,便上門試試. 店家是沒有招牌的,只有印一張小小的單子,貼在牆柱上面. P.S. 店家是叫白頭蔡,不是白頭菜,也不是白菜頭哦! 就是因為沒有招牌,所以,認隔壁的大苑子,上發文化廣場比較快. 因為店家只有賣肉圓一項產品,所以,很多人都會順便購買大苑子的飲料. 店家沒有招牌,也沒有正常的桌椅,只有一些板凳讓顧客坐. 因此,也有人叫這一家叫做"板凳肉圓"! 不同於現代炸鍋的攤子,店家像是台南擔仔麵一樣, 兩個老先生坐著板凳,圍著矮矮的油鍋,正在努力的炸肉圓. 紅色衣服的伯伯旁邊,還有店家的主要特色,傳統醬油. 很多人多會上前再摻一點醬油,讓肉圓更入味些. 雖然沒有桌子,大家還是乖乖地坐在板凳上, 因為顧客很多,所以,大家也都很乖地排隊購買肉圓. 排隊的地方是店家與大苑子中間的地方,掛有"請排隊"的地方排起. 中間穿汗衫的老先生是第一代,左右兩位伯伯是他的兒子. 穿紅衣服的伯伯負責修補肉圓,將肉圓放進油鍋. 中間的老先生則負責炸肉圓,調味肉圓. 紫色衣服的伯伯是整理碗盤和負責收錢. 要點餐的人,請向穿紫色衣服的伯伯點餐, 請說明你要內用或是外帶,肉圓顆數,要不要加辣等. 假日因為顧客甚多,所以,外帶不接受兩粒肉圓作一袋. 肉圓(30元) 我去吃之前,記得店家不賣單顆肉圓. 結果,穿紫色衣服的伯伯居然問我要一顆或是兩顆, 所以,我就點了一顆肉圓試試口味. 店家是以醬油調味,灑上一些青蒜絲,這就是店家基本的調味. 若是要摻辣的人,店家會幫你淋上辣醬, 店家的辣醬其實不辣,沒有很出色. 有些食記說店家的皮是脆皮,不過,當天吃到的肉圓皮並沒有酥脆. 皮就軟軟的,不曉得是不是因為當天顧客很多的關係? 筍丁吃起來纖維比較粗,口感比較老一點,而且,味道有一點點奇怪. 裡面約有兩三片薄薄的肉片,味道新鮮,但是,份量有點少. 整體吃起來,店家的肉圓算是古早味, 但是,不是我愛的那一種肉圓. 我比較愛阿文肉圓多些~~ 也許是對店家的期望太高,總覺得店家的肉圓沒有很合口味. 不過,當天去吃肉圓的想法是, 其實,店家的態度沒有想像中的差. 因為我看了很多網路食記,店家的態度大多被寫成超差. 所以,我去吃肉圓的時候,是挺戰戰兢兢的. 不曉得是因為我排在熟客的後面,還是,老闆當天心情很好, 老闆居然還笑臉相待,真令我驚訝! 所以,有時候,光看網路食記,還不如自己去走一趟, 也許你會很喜歡這樣傳統醬油調味的肉圓! 延伸閱讀: [台中清水] 阿文肉圓:
http://www.llafcdll.com/2013/05/blog-post_9371.html [台中清水] 餛飩祖師(脆皮肉圓):
http://www.llafcdll.com/2013/09/blog-post_19.html --
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