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我想測定醋的酸度

Sep 21st 2013, 03:40

　　首先，可以先量取一定體積的醋（假設其體積為Ｖ1，其體積的多寡，與樣品的多少有關，而且還要多次滴定，以減少其誤差，必要時，還要稀釋。建議每次滴定，至少要10毫升以上），然後在醋中滴入幾滴酚酞，然後再用0.5N的氫氧化鈉來滴定醋的酸度。
　　其中，因為氫氧化鈉溶液會和空氣中的二氧化碳作用，所以使用前最好要先標定其濃度。其標定物質就要使用KHP（鄰苯二甲酸氫鉀），這樣子會比較精準。如果不需要非常精準，可以省略這個步驟。
　　如果還要更正確的結果，還要做空白測試(blank test)，也就是量取同體積的蒸餾水，滴入幾滴酚酞，然後再用0.5N的氫氧化鈉來滴定，記錄其所用的體積，然後再將滴定結果減掉空白試驗的結果，這樣也會使誤差減小。
　　滴定完後，假設使用的氫氧化鈉體積為Ｖ2，則可利用以下的公式計算出醋的濃度。
　　　　　　　　　V1 x M ＝ V2 x 0.5
　　即可求出醋的濃度Ｍ。

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