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台南市心智障礙關顧協會總幹事蔡辰苹說，烘焙訪成立14年，12位庇護員工從零開始學起，大家因程度不同分工合作，雖然大多只能做秤重、揉麵團、包餡料等單一重覆性的動作，但他們專注、認真，不怕辛苦。

展翼烘焙坊今年中秋節推出在地農產品口味月餅禮盒，使用當季新鮮的麻豆文旦、東山咖啡及白河蓮子融入餡料，並捨棄傳統製餅用的酥油，改用紐西蘭安佳天然奶油與無水奶油，要讓消費者滿足口慾又沒有負擔。

蔡辰苹說，中秋節禮盒是烘焙坊最主要經濟來源，占整年營業額3成以上，去年共售出5千多盒，但今年許多原料都上漲，目標希望能銷售7千盒以上。

除農產口味月餅外，配合文旦產季烘焙坊也推出麻豆文旦柚蒟蒻禮盒；綜合月餅每種口味各3入，售價350元，意者可電洽2014060訂購。

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