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| [食記][東區] 騷烤家 焗烤鱈魚超創意
Dec 1st 2013, 03:02, by REMIX0520
★店 名：騷烤家 ★地 址：台南市東區前鋒路126號 ★電 話：06-237-7099 ★營業時間：18:00 - 2:00 ★公 休 日：無公休 圖文並茂網誌:http://remix0520.pixnet.net/blog/post/25691644 騷烤家可以說是府城的指標名店，打著真材實料好口碑的招牌，以樸實的價格卻能享受到好的食材和用心的料理手法 今天剛好寒流來襲，剛好到北門路找相機，順道過來騷一下囉! 民族地下道上來就看到，位置非常明顯~ 透明展示冰櫃，這是紅豆一向以來喜歡他們家一格特點，食材這樣保存乾淨又衛生 感覺量也不會備太多 由於是冬天，所以棚子整個拉開了! 超有氣氛的，台南人就愛這一味，隨興自在的氛圍 夾腳拖穿著就可以來了 投影機正播送著新聞，剛好沒球賽!不然這裡可是觀賽的好地點(筆記筆記) 餐具自取哦! 特別讚揚一下，不提供免洗餐具，環保愛地球大家一起來 菜單，影印版翻拍稍嫌模糊 大概可以分 炒類($60至$160) 醬烤串燒($50至$70) 鹽烤串燒($30至$150) 鍋物($120至$350) 炒飯($60至$80) 炭烤牛小排$120 牛小排滿難得可以在這類的店出現，所以就先抱著遲疑的心態點了他 上桌時，分量還算多耶!烤的顏色很漂亮，色香味的色已經得分了。 先烤後切!多汁的油嫩的肉質完全保留 雖然全熟，不過烤的功力厲害!恰到好~再多烤一點肉質就老掉了! 完全被師父hold住了，肉質不會乾柴，沾些胡椒鹽，簡單的美味 金沙豆腐$120 特別的將先鹹鴨蛋黃熱鍋上炒到最沸點呈現冒泡泡的狀態 再加入先炸過的雞蛋豆腐拌炒，超級燙口 蛋黃的香味和粉粉的口感搭配嫩嫩的豆腐簡直是絕配 口味上稍微油一些，不過配白飯吃剛剛好 店員先送上遠紅外線的卡式爐 蒜頭雞湯(小份)$250 熱火一滾，淡淡的蒜頭香氣自然竄出，配料就以帶骨雞肉與高麗菜為主軸 湯頭雖然以蒜頭為底，卻不失清甜口感，再加上高麗菜的甜度整個湯頭更加分了 雞肉肉質鮮嫩，完全沒雞腥味，當日現宰溫體雞無誤! 嗆煙了!吃膩火鍋的朋友真的可以把騷烤家列入考慮!不僅可以點串燒、熱炒類! 現在連鍋物也能搞定，比起羊肉爐和薑母鴨我還真是私心推薦這裡! 醬烤特選甜不辣(兩串)$50 今天點的是醬烤的，他們家的甜不辣幾乎是滿滿Q彈魚漿， ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 口感，刷上鹹甜烤醬在撒上芝麻，很續嘴 特別的他們家烤醬並沒有刷得特別厚，其實甜不辣本身口感依舊保留 焗烤鱈魚$180 鱈魚第一次這樣吃，但也一次就讓我驚豔 木炭慢火細烤的鱈魚原本就不得了!店家創意的加上蒜苗，擠上美乃滋，再烤！ 原本油脂較豐富的鱈魚，超嫩的魚肉加上蒜苗減少了腥味 甜甜的美乃滋，烤過呈現半融微焦狀態，整體口感相輔相成真的讓人讚嘆不已 挖了一口的畫面!旁邊的胡椒鹽不用沾就很好吃! 下次再訪絕對必點 結論:整個用餐環境雖然在戶外，三五好友閒話家常氣氛真的挺不錯的 由於他們堅持使用木炭現點現烤，烤物的等待時間真的有些久，不過送上桌的餐點讓人滿意 口味上紅豆可以感受到店家的堅持和用心，整體而言:真的名不虛傳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.52.173.155 ※ 編輯: REMIX0520 來自: 27.52.173.155 (12/01 03:04)
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